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Scholle mit Spargel und Meerrettichsauce
Für ca. 2 Personen.Zutaten
- 2 Pazifische Schollenfilets (Nr. 6002)
- 700 g Stangenspargel (Nr. 2157)
- 2 EL Crème fraîche
- 125 g griechischer Joghurt
- Meersalz
- 1 EL Butter
- Kräutersalz
- 2 EL gehackter Dill
- Pfeffer
- 2 TL Meerrettich
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Stangenspargel nach Packungsanleitung zubereiten.
- Crème fraîche, Joghurt, Meerrettich, Zitronensaft und Kräutersalz miteinander verrühren. Die Sauce mit dem Dill mischen.
- Den Fisch auftauen, waschen, trockentupfen, mit Pfeffer und Salz würzen, dann in einer Pfanne mit der Butter von beiden Seiten je 3-4 Minuten braten.
- Den Spargel aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Zusammen mit dem Fisch und der Sauce servieren.
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