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Erdbeer-Pralinen
Zutaten
- 200 g Erdbeeren (Nr. 2105)
- 250 g Kuvertüre
- 45 Hohlkörper, Herzform, weiß
- 1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark davon
- 2 Sahne, zum Kochen, 15 % Fett
Zubereitung
- Erdbeeren ca. 2 Stunden in einem Sieb auftauen lassen.
- Erdbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und auf 100 g einkochen. Die Kuvertüre fein hacken, 200 g mit der Sahne und dem Vanillemark zu den Erdbeeren geben, schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Mit einem Spritzbeutel in die Hohlkörper füllen, dabei nicht bis zum Rand füllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die restliche Kuver-türe schmelzen und die Hohlkörper damit verschließen. Wieder fest werden lassen und genießen.
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